Druvsorten Ondenc

Ondenc är en grön druvsort med ursprung i sydvästra Frankrike, mest känd från Gaillac-regionen, men historiskt även planterad i Bordeaux. Druvan ger viner med en subtil och elegant doftprofil, där aromer av vita blommor, citrusfrukter som citron och grapefrukt samt nyanser av päron och persika dominerar. I smaken återfinns en distinkt friskhet med inslag av tropisk frukt, ofta balanserad av fin mineralitet och en lätt honungston vid mognad.

Ondenc odlas huvudsakligen i Gaillac samt mindre planteringar i Australien, där den ibland använts i söta viner. Druvan används för att producera både torra och söta vita viner – de torra präglas av frisk syra och slanka kroppar, medan de söta erbjuder djupare aromer och viskös textur. Mousserande viner förekommer också, där Ondenc bidrar med sin fruktdrivna karaktär och fräschör.

Till mat passar Ondenc utmärkt med rätter av skaldjur och vit fisk, fräscha sallader med citrusdressing eller milda getostar. De sötare versionerna harmonierar fint med fruktbaserade desserter, bakverk eller blåmögelost.