Druvsorten Mauzac

Mauzac är en traditionell druvsort med starka rötter i södra Frankrike, främst inom Gaillac och Limoux i regionen Languedoc. Druvan är mest känd för att användas i mousserande viner som Blanquette de Limoux, men förekommer även i stilla, såväl torra som söta viner.

Mauzac utmärker sig genom aromatiska toner av grönt äpple, päron, kvitten och ibland färskt gräs eller örter. I vissa fall kan man även hitta milda inslag av honung, vita blommor och ett lätt drag av mandel. Druvans friska syra och naturliga fyllighet ger viner som är både livliga och balanserade.

De vanligaste vintyperna inkluderar mousserande varianter enligt den traditionella metoden, men Mauzac används även till stilla, torra viner och de sällsynta söta Vendange Tardive. Karaktären i vinerna präglas av friskhet och distinkt fruktighet, ofta med en elegant mousse i de mousserande alternativen.

Mauzac-baserade viner passar utmärkt till skaldjur, getost, lättare fiskrätter och rätter med örtkryddor. Mousserande Mauzac lyfter även milda tapas och somriga sallader, medan söta varianter harmonierar fint med fruktdesserter och äppelkaka.