Douce Noire, även känd som Bonarda i Argentina, är en druvsort som levererar fylliga och inbjudande viner med distinkt karaktär. Doftprofilen kännetecknas av mogna mörka bär såsom körsbär, björnbär och plommon, ofta ackompanjerat av subtila toner av viol och kryddor. På gommen ger Douce Noire ett mjukt och fruktigt intryck, där mjuka tanniner balanseras av en livlig syra och en rund, silkeslen struktur. Vinerna upplevs generösa och fruktdrivna med lätt kryddighet i avslutet.
De huvudsakliga odlingsområdena för Douce Noire är Mendoza-regionen i Argentina samt vissa delar av de franska regionerna Savoie och Jura. Argentinska tolkningar tenderar att vara mer kraftfulla och fruktbetonade, medan de europeiska versionerna uppvisar friskhet och lättare kropp.
Vanligen produceras Douce Noire som enkel druvsortsvin men förekommer även i blandningar. Vinerna gör sig väl unga men kan med fördel lagras några år för ökad komplexitet. För bästa matupplevelse rekommenderas dessa viner till rätter som grillat nötkött, lamm, kyckling med örter eller mjuka ostar, där vinets fruktighet och syra lyfter smakerna på tallriken.
Frankrike
