Druvsorten Pederna

Pederna, även känd som Arinto, är en klassisk druvsort från Portugal som främst odlas i regionen Vinho Verde, särskilt kring Monção och Melgaço. Druvan är högt uppskattad för sitt friska, livliga syra och sin förmåga att producera eleganta vita viner med stor lagringspotential.

Aromatiskt dominerar toner av citrus, gröna äpplen, lime och ibland subtila inslag av mineralitet samt nyanser av örter och vita blommor. Smaken är fräsch och vibrerande med ren citruskaraktär, ofta kompletterad av en harmonisk mineralitet och en lång, uppfriskande avslutning.

Typiska vinstilar inkluderar torra, krispiga vita viner, ofta lätt mousserande, med låg alkoholhalt och förförisk syra. Pederna-viner är kända för att bibehålla sin friskhet flera år efter skörd, vilket gör dem attraktiva både som unga och något lagrade.

Rekommenderade mat- och vinparningar omfattar skaldjur, grillad fisk, ceviche, fräscha sallader och milda ostar. Vinets fräschör och mineralitet matchar också utmärkt med asiatiska rätter och lätta tapas, där subtila smaker och fräschör lyfts fram.