Druvsorten Prunelard

Prunelard är en gammal, blå druvsort från sydvästra Frankrike, framför allt förekommande i Gaillac i regionen Occitanie. Druvan har en rik och mångfacetterad aromprofil med toner av mogna svarta körsbär, plommon, björnbär och subtila inslag av viol, örter och peppar. I smaken framträder ett rikt bärdjup tillsammans med mjuka tanniner och en välbalanserad syra, vilket ger vinerna en harmonisk struktur och lång eftersmak.

Prunelard vinifieras ofta antingen som endruvsvin eller i blandningar med druvor som Syrah eller Fer Servadou. Vinerna har normalt en medelfyllig kropp, tydlig fruktkoncentration och en lätt kryddighet, vilket gör dem både lagringsdugliga och njutbara unga. Stilmässigt produceras främst torra, röda viner med viss komplexitet och elegans, men lätta roséviner förekommer i mindre utsträckning.

Maten som passar särskilt väl till Prunelard-baserade viner inkluderar grillade kötträtter, lamm, vilt, medelstarka ostar och rustika grytor. Det kryddiga och bäriga uttrycket kompletterar även rätter med örter eller svamp utmärkt.