Merzling är en grön druvsort som ursprungligen utvecklades i Tyskland, främst känd för sin motståndskraft mot sjukdomar och sin anpassningsförmåga till svalare klimat. Aromprofilen kännetecknas av friska och subtila toner av citrusfrukter, äpple och päron, ibland med inslag av vita blommor och örter. Vinet upplevs ofta som friskt och elegant, med en balanserad syra och en ren, fruktig avslutning.
De huvudsakliga odlingsområdena för Merzling återfinns i Tyskland, särskilt i Baden-regionen, men sorten odlas även i mindre omfattning i Schweiz och andra centraleuropeiska vindistrikt. Stilen på viner gjorda av Merzling varierar, men de görs vanligtvis som torra, stilla vita viner. Ibland används druvan även för ekologiska och biodynamiska produktioner tack vare dess robusthet.
Merzling-viner är särskilt mångsidiga vid matbordet. De passar utmärkt till lätta fiskrätter, skaldjur, kyckling, färska sallader samt asiatiska rätter med mild kryddning. Osten mozzarella eller en mild getost kompletterar vinets fräschör och lyfter fram dess subtila fruktighet.