Druvsorten Pinot Beurot

Pinot Beurot är en traditionell fransk druvsort, mest känd som den burgundiska varianten av Pinot Gris. Druvan ger viner med en karaktäristiskt guldfärgad ton och ett aromatiskt spektrum som sträcker sig från gula stenfrukter som persika och aprikos till subtila toner av krydda, päron, hasselnöt och ibland en aning rökighet. Smaken är ofta fyllig men balanserad, med en fin syra och viss rondör som ger vinet en smidig och generös struktur.

Huvudsakligen odlas Pinot Beurot i Bourgogne, särskilt i Côte-d’Or, men den förekommer även i Loire och sällsynt i Alsace. Viner från denna druva görs främst som torra vita viner, ibland med en viss ekfatskaraktär, men också som fylligare varianter med utvecklad textur. I vissa fall används Pinot Beurot även i små mängder i blandningar med Chardonnay.

Pinot Beurot passar utmärkt till rätter med mildare smak, såsom grillad fisk, kyckling med ljusa såser samt krämiga rätter på svamp eller skaldjur. Osttyper som comté och mild getost harmonierar särskilt väl med druvans lätt nötig-karaktär och mjuka syra.