Druvsorten César

César är en unik och mycket gammal blå druvsort traditionellt odlad i Bourgogne, framför allt i regionen Yonne kring Irancy. Druvan kännetecknas av ett kraftfullt och rustikt aromatiskt uttryck. Doftprofilen utmärks av mörka bär såsom svarta vinbär, björnbär och plommon, ofta med inslag av kryddighet, läder och subtila vegetativa toner. I smaken levererar César viner med markerade tanniner, hög syra och en robust struktur, vilket ger vinerna utmärkt lagringspotential.

César används vanligtvis i blend med Pinot Noir för att tillföra färg och kropp åt vinerna, snarare än som endruvsvin. De typiska stilarna är mörkt rubinröda, fylliga röda viner med en distinkt rustik och matvänlig karaktär. Viner på César passar utmärkt till kötträtter med kraftiga smaker som vilt, lamm och mustiga grytor. De harmoniserar även med lagrade hårdostar och rätter baserade på svamp. César utgör därmed en spännande och originell komponent i Bourgognes vinvärld för den som söker djupa, traditionella smakupplevelser.