Bisquet är en unik druvsort som kännetecknas av sin eleganta aromatiska profil och mångsidighet. Aromatiskt erbjuder Bisquet ofta nyanser av vita blommor, mogna päron, citruszest och en subtil mineralitet som ger en distinkt fräschör i doften. Smakmässigt präglas viner på Bisquet av en balanserad syra, en silkeslen textur samt toner av stenfrukt, honung och ibland lätta kryddiga inslag.
Denna druva odlas främst i svala regioner med kalkrik jordmån, framför allt i delar av sydvästra Frankrike och norra Spanien, där klimatet möjliggör långsam mognad och bevarad fräschör. Bisquet används främst till torra vita viner, men förekommer även i vissa ekfatslagrade varianter som utvecklar större komplexitet och struktur.
Bisquet-baserade viner passar utmärkt till skaldjursrätter, grillad fisk, kyckling i ljusa såser samt milda ostar. Druvans fräschör och finess gör den även till ett utmärkt val till asiatiska maträtter med inslag av lime och koriander. Bisquet är ett självklart val för vinälskare som uppskattar eleganta, aromatiska och matvänliga vita viner.