Saint-Martin Àr en sÀllsynt och distinkt druvsort som uppskattas för sin eleganta aromprofil och komplexitet. I glaset bjuder viner pÄ subtila toner av vita blommor, stenfrukt sÄsom persika och aprikos samt nyanser av mandel och citrus. Smaken Àr vÀlbalanserad med frisk syra, medel till fyllig kropp och en smörig, nötaktig eftersmak som kompletteras av mineralitet. PrimÀrt odlas Saint-Martin i de svala vinregionerna i centrala och södra Frankrike, dÀr terroiren lÄter druvans karaktÀr blomstra, men den förekommer Àven i utvalda vingÄrdar i Schweiz och norra Italien.
Saint-Martin anvĂ€nds bĂ„de till torra vita viner och mer komplexa fatlagrade varianter, dĂ€r den kan uppvisa fyllig struktur och lĂ„ng lagringspotential. PĂ„ senare Ă„r har druvan Ă€ven anvĂ€nts för eleganta mousserande viner. Den passar sĂ€rskilt vĂ€l till skaldjur, grillad fisk, fĂ„gelrĂ€tter med krĂ€miga sĂ„ser och milda, mogna ostar. Ăven rĂ€tter med lĂ€tt exotiska kryddningar, som asiatiska sallader eller vegetariska curryrĂ€tter, harmoniserar fint med vinernas aromrikedom och frĂ€schör.
