Fausset Àr en sÀllsynt druvsort med ursprung i sydvÀstra Frankrike, som sÀrskilt odlas i mindre vingÄrdar kring regionerna Gascogne och delar av Sud-Ouest. Druvan Àr uppskattad för sin elegans och ger viner med en ljus, halmgul ton samt komplex aromprofil. I doften framtrÀder ofta toner av vita blommor, fÀrska gröna Àpplen, citrusfrukt och subtila inslag av krusbÀr. PÄ gommen Àr Fausset-viner generellt friska, med en livlig syra, med smaknyanser av pÀron, grapefrukt och en lÀtt mineralitet som ger ett rent och lÄngt avslut.
De huvudsakliga stilarna av Fausset-vin Àr torra, stilla vita viner, men i vissa mikroklimat produceras Àven lÀtt pÀrlande varianter som lyfter fram druvans frÀschör. Dessa viner Àr utmÀrkta att avnjuta unga för att bevara deras aromatiska intensitet.
Fausset passar utmÀrkt ihop med skaldjur som ostron och rÀkor, lÀttare fiskrÀtter, getost och sallader med citrusinslag. Vinet harmoniserar ocksÄ fint med asiatiska rÀtter av typen sushi eller ceviche, dÀr dess friska syra möter rÄvarornas friskhet pÄ ett balanserat sÀtt.