Druvsorten Lafnetscha

Lafnetscha är en sällsynt, inhemsk druvsort från kantonen Valais i Schweiz, där den främst förekommer i området runt Visperterminen. Druvan ger viner med en blekgul till gyllene färg och ofta tydlig mineralitet, som speglar den alpina jordmånen. Aromprofilen karakteriseras av diskreta men eleganta toner av vita blommor, gröna äpplen, citrus och ibland stenfrukter, med inslag av örter och en lätt kryddighet. I smaken upplevs Lafnetscha-viner vanligtvis som friska och livliga med en markerad syra, med fyllighet och ett långt, rent avslut.

Stilen är främst torr, men druvan kan också visa ett oväntat utvecklingspotential vid lagring, vilket ger rika, komplexa och nyanserade viner med ökad rondör och mognadskaraktär. Genom sin friskhet och struktur passar Lafnetscha utmärkt till lokala schweiziska specialiteter, särskilt raclette, fondue och fiskrätter från sjöregionerna. Den harmoniserar även väl med getost, lätta skaldjursrätter och vegetariska alternativ där örter och syra får spela huvudrollen.