Druvsorten Rèze

Rèze är en historisk druvsort med ursprung i kantonen Valais i Schweiz, där den fortfarande odlas i begränsad omfattning. Druvan ger viner med en lätt, frisk karaktär och en blekgul färg. Doftprofilen kännetecknas av delikata toner av gröna äpplen, citrus, vita blommor och ibland en subtil mineralitet, vilket reflekterar den alpina terroiren. Smaken är livlig, med genomträngande friskhet, en viss sälta och lätta inslag av stenfrukt samt örter.

Rèze används ofta för att producera den traditionella vinstilen ’Vin des Glaciers’, en oxiderad lagringsstil som ger nötiga och komplexa aromer, men den förekommer även som frisk, torrt vitt vin. Dessa viner passar utmärkt som aperitif, men lämpar sig även för mat. Rèze harmonierar särskilt väl med fisk- och skaldjursrätter, lätta sallader, milda ostar såsom raclette eller tomme, samt rätter med rökta inslag. Vinets höga syra och klara mineralitet gör det även till ett elegant komplement till lokala schweiziska specialiteter. Rèze är en unik och intressant druva för den som söker ursprungliga och klassiska alpina viner.