Druvsorten Divico

Divico är en innovativ rödvinsdruva framtagen i Schweiz, särskilt uppskattad för sin resistens mot sjukdomar och sitt hållbara odlingssätt. Aromprofilen kännetecknas av mörka bär såsom björnbär och svarta vinbär, kompletterat av kryddiga toner av lakrits och subtila inslag av viol. Smaken är medelfyllig till fyllig med markerade tanniner, frisk syra och en elegant balans mellan frukt och struktur.

Den primära odlingsregionen är Schweiz, främst i kantonerna Valais och Vaud, där det svala klimatet bidrar till druvans uttrycksfullhet och komplexitet. Divico odlas även i mindre omfattning i angränsande regioner som experimentell sort i ekologiska vingårdar.

Typiska vinstilar inkluderar fruktiga, unga rödviner med tydlig bärighet och koncentrerade fatlagrade viner med förfinad struktur och lagringspotential. Vinerna uppvisar ofta en tilltalande kombination av intensitet och friskhet.

Rekommenderade matpartners är grillat nötkött, vilt, hårdostar och rustika rätter med svamp eller rotfrukter. Divico ger även en elegant matchning till vegetariska rätter med grillade grönsaker eller linser, där vinets syra och tanniner lyfter smakerna i maten.