Druvsorten Picpoul

Picpoul är en traditionell, vit druvsort som främst odlas i södra Frankrike, särskilt i Languedoc-regionen och kring området Picpoul de Pinet nära Medelhavskusten. Druvan kännetecknas av sin uppfriskande syra, vilket gör den till ett utmärkt val för friska och stilrena viner. Doftprofilen präglas av toner av citrusfrukter såsom citron, grape och lime, kompletterat av grönt äpple, vita blommor och ibland subtila inslag av mineralitet eller havssälta. I smaken upplevs Picpoul som torr, livlig och mycket frisk, med en lätt, elegant kropp och en avslutning som för tankarna till havets bris.

De vanligaste stilarna är torra, enkla vita viner – oftast stilla, men Picpoul används även i mindre utsträckning till mousserande viner eller blandningar. Viner på Picpoul är nästan alltid bäst unga, för att bevara druvans signaturfräschör.

Tack vare sin uttalade syra och fräschhet passar Picpoul särskilt bra till skaldjur såsom ostron, musslor och räkor, samt till grillad fisk, sallader med citrusvinaigrette eller vegetariska rätter. Också utmärkt till milda getostar.