Khndoghni är en distinkt druvsort som härstammar från Armeniens sydliga regioner, särskilt kring provinsen Artsakh. Druvan utmärker sig med sin djupt mörkröda färg och en aromatisk profil som kombinerar toner av mogna svarta körsbär, plommon och björnbär med subtila nyanser av kryddor, lakrits och ibland en lätt rökighet. På gommen är Khndoghni-viner fylliga, med markerade men välbalanserade tanniner, livlig syra och en lång, fruktig eftersmak som ofta utvecklar eleganta toner av torkad frukt och jordiga noter vid lagring.
De främsta odlingsområdena för Khndoghni är just Artsakh samt regioner i södra Armenien, där terroirens mineralitet och klimat ger druvan dess unika karakteristik. Druvan används huvudsakligen till kraftfulla röda viner, ibland lagrade på ekfat för ytterligare komplexitet. Typiska vinstilar sträcker sig från ungdomligt fruktiga till strukturerade lagringsviner med potential att utvecklas över många år.
Rekommenderade matparningar inkluderar rätter av rött kött, lammgrytor, grillat vilt och smakrika ostar. Vinet passar även utmärkt till traditionella armeniska kötträtter tack vare dess intensitet och struktur.