Druvsorten Vernaccia

Vernaccia är en traditionell druvsort med rötter djupt förankrade i italiensk vinodling, särskilt i Toscana. Druvan är mest känd för att vara hjärtat i Vernaccia di San Gimignano, ett vitt vin som utmärker sig genom sin elegans och komplexitet. Aromprofilen kännetecknas av tydliga toner av citrusfrukter, gröna äpplen och vita blommor, med inslag av mandel och ibland en subtil mineralitet. I smaken återfinns frisk syra, balanserad kropp och en lång, ren avslutning där mandeltonerna ofta är framträdande.

De främsta odlingsområdena är kring staden San Gimignano i Toscana, men Vernaccia förekommer även i mindre omfattning på Sardinien (Vernaccia di Oristano). Druvan används främst till torra vita viner, ibland med viss fatlagring som ger ytterligare djup och komplexitet, samt till sällsynta söta eller oxiderade viner.

Vernaccia passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, ljusa pastarätter och milda, färska ostar. Vinet harmonierar även väl med kyckling och grönsaker, speciellt när rätten har inslag av citron eller örter, vilket lyfter fram vinets friska och livliga karaktär.