Vidale Blanc är en vit druvsort som uppskattas för sin rena friskhet och eleganta karaktär. Aromprofilen kännetecknas av subtila toner av citrusfrukter såsom grapefrukt och citron, kombinerat med inslag av vita blommor, gröna äpplen samt en antydan av mineralitet. På gommen är Vidale Blanc ofta torr, med en levande syra och en balanserad struktur, vilket ger ett fräscht och ihållande avslut.
De främsta odlingsregionerna för Vidale Blanc återfinns i tempererade och svala vinområden där jordmånen bidrar till druvans tydliga fruktkoncentration och syrabalans. Frankrike och norra Italien är kända för sina kvalitetsviner på denna druva, men den har även vunnit mark i Nya världens vinodlingsområden.
Stilmässigt används Vidale Blanc främst för torra, stilla vita viner, men den lämpar sig även för mousserande vin med sin höga fräschör och syra. Ofta skördas druvorna tidigt för att bevara den naturliga syrligheten.
Vidale Blancs fräscha och lätta stil gör den till en utmärkt partner till rätter av skaldjur, grillad fisk, färska sallader samt getost. Även asiatiska rätter med lime och koriander harmonierar väl med dess aromatiska profil.