Italian Riesling, även känd som Welschriesling, är en mångsidig vit druvsort som särskilt trivs i Europas centrala och östra vinregioner såsom Italien (främst norra delar), Kroatien, Österrike och Ungern. Druvans aromatiska profil kännetecknas av fräscha toner av gröna äpplen, vita blommor, citrus och ofta en subtil örtighet. I doften återfinns även inslag av stenfrukt samt ibland honungstoner i dess sötare uttryck.
Smakmässigt bjuder Italian Riesling på en livlig syra, krispig struktur och eleganta frukttoner, vilket gör den till en utmärkt partner för både friska, torra viner och mer fylliga, halvtorra och dessertviner. Dess viner uppvisar ofta renhet och friskhet snarare än komplexitet, vilket framhäver druvans ungdomliga charm.
Typiska vinstilar är allt från torra, friska vardagsviner till sent skördade söta viner. I Österrike och Ungern används druvan även till botrytiserade dessertviner. Passande matmatchningar omfattar skaldjur, lättare fiskrätter, vegetariska rätter med färska örter samt milda ostar. Sötare versioner är utmärkta till fruktbaserade desserter och patéer.
