Druvsorten Côt

Côt, även känd som Malbec, är en blå druvsort med ursprung från sydvästra Frankrike, särskilt Cahors, men har även fått internationell betydelse, inte minst i Argentina. I Frankrike ger Côt viner med djupt mörk färg och en intensiv aromprofil som framhäver toner av svarta körsbär, plommon, björnbär och viol, ofta ackompanjerat av subtila inslag av lakrits, tobak och kryddor. Smaken är kraftfull och strukturerad, med markerade tanniner och en frisk syra, vilket bidrar till vinets fina lagringspotential.

De huvudsakliga odlingsområdena inkluderar förutom Cahors även Loire-dalen och Bordeaux, där druvan ofta används i blends. Internationellt har Côt fått störst genomslag i Argentina, där den producerar fruktiga, något mjukare viner med rund kropp och chokladtoner.

Stilarna varierar från unga, fräscha viner till fatlagrade versioner med komplex karaktär. Perfekta matpartners inkluderar grillat rött kött, lamm, anka, vilt och kraftiga ostar. Côt imponerar särskilt i kombination med smakrika kötträtter och rätter med svamp eller örter, där dess djup och struktur kommer till sin rätt.