Druvsorten Rara Neagra

Rara Neagra är en traditionell druvsort från Moldavien och framstående i Östeuropas vinproduktion. Druvan kännetecknas av ett komplext aromatiskt uttryck med toner av mörka bär såsom svarta vinbär, körsbär och plommon, ofta kompletterade av en subtil kryddighet och inslag av örter. Smaken är fyllig men ändå balanserad, med mjuka tanniner och en behaglig syra som ger vinerna en anmärkningsvärd fräschör och elegans.

De främsta odlingsregionerna inkluderar Moldaviens södra och sydöstra distrikt, framförallt Purcari och Stefan Voda, samt angränsande delar av Rumänien och Ukraina. Rara Neagra vinifieras traditionellt som endruvsvin men förekommer även i blend, särskilt tillsammans med internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.

Typiska vinstilar omfattar ungdomligt fruktiga och lättillgängliga röda, men även mer strukturerade, fatlagrade varianter med potential för lagring. Druvan passar utmärkt till grillade kötträtter, mustiga grytor, lamm och lagrade ostar. Välstrukturerade Rara Neagra-viner harmonierar också med rika, kryddiga maträtter från det östeuropeiska köket.