Albilla Àr en druvsort som frÀmst odlas i Peru och Spanien, dÀr den har en sÀrskilt framtrÀdande roll i regioner som Ica, Arequipa samt vissa delar av Kastilien-La Mancha och Alicante. Druvan Àr kÀnd för sin ljusa, gyllene fÀrg och sina aromatiska egenskaper. I vinets doft- och smakprofil Äterfinns eleganta toner av vita blommor, gröna Àpplen, citrusfrukter och ibland en subtil mineralitet. Viner pÄ Albilla har ofta en frisk syra, med en medelfyllig kropp och en rund, mjuk textur.
Albilla anvÀnds huvudsakligen till torra, friska vita viner, men förekommer Àven som dessertvin och utgör en av nyckeldruvorna i produktionen av kvalitets-Pisco, Perus nationaldryck. Stilen varierar frÄn fruktigt och livligt till mer komplext och fatlagrat, dÀr de Àldre vinerna utvecklar nötiga och honungslika nyanser.
Denna druva passar utmÀrkt till skaldjur, grillad fisk, ceviche samt lÀtta rÀtter av kyckling eller getost. Dess levande syra och florala inslag gör Àven att Albilla kompletterar asiatiska rÀtter och fÀrska sallader vÀl.
