Mollar Àr en traditionell druvsort med ursprung pÄ den iberiska halvön, sÀrskilt kÀnd frÄn Spaniens centrala och södra vinregioner sÄsom Andalusien och Extremadura. Druvan kÀnnetecknas av sitt ljusa skal och anvÀnds frÀmst vid tillverkning av friska, fruktiga rödviner och i vissa fall lÀttare roséviner. Aromprofilen domineras av röda bÀr som hallon och jordgubbar, ofta Ätföljda av florala toner och ibland en subtil kryddighet. Viner pÄ Mollar erbjuder vanligtvis en mjuk tanninstruktur, livlig syra och en elegant, lÀtt kropp, vilket gör dem behagligt drickbara unga.
Typiska vinstilar inkluderar unga, ofatlagrade röda viner med uttalad frÀschör, samt traditionella blends dÀr Mollar kompletterar kraftigare druvor för att ge balans och mjukhet. Ett inslag av örtighet kan ibland noteras, speciellt i viner frÄn högre höjder eller svalare mikroklimat.
NÀr det gÀller mat rekommenderas Mollar-baserade viner till milda köttrÀtter sÄsom kyckling och kalv, eller till medelhavsinspirerade vegetariska anrÀttningar. Dessa viner passar ocksÄ utmÀrkt till charkuterier, grillade grönsaker och milda fÄrostar tack vare deras bÀriga aromer och friska avslut.
