Druvsorten Minustellu

Minustellu är en sällsynt röd druvsort traditionellt odlad på Korsika och särskilt förknippad med regionen Patrimonio. Druvan kännetecknas av sin relativt ljusa färg och eleganta struktur. I doftprofilen finner man toner av röda bär såsom syrliga körsbär, lingon och hallon, ibland ackompanjerade av subtila kryddor, örter och en lätt blommig nyans. Smaken är frisk och medelmåttigt tanninrik, vilket ger ett balanserat och livfullt intryck. Syran är tydlig utan att dominera, vilket bidrar till vinets fräschör.

Minustellu används oftast i blandningar men förekommer även som endruvsvin, framför allt i små produktioner från engagerade vinmakare. De typiska stilarna är fruktiga, torra rödviner med en lätt till medelfyllig kropp och kort lagringspotential. Vissa producenter experimenterar även med rosévarianter.

Denna druva passar utmärkt till lättare kötträtter såsom grillat lamm eller kalv samt till traditionella korsikanska rätter med örter. Även vegetariska anrättningar med svamp och rotsaker eller milda ostar är fina val till Minustellu, då vinets elegans och aromatiska finess framhävs på bästa sätt.