Druvsorten Malvoisie

Malvoisie är ett mångfacetterat druvsortnamn som i Sverige främst associeras med Pinot Gris, även om det används på flera håll i Europa för olika druvor. Druvan ger vita viner med en distinkt aromatisk profil, ofta med inslag av gula päron, honungsmelon, mango och ibland lätt rökighet. Toner av citrus, kryddor och blomster är vanligt förekommande, liksom en balanserad syra som ger fräschör och struktur.

De främsta odlingsregionerna för Malvoisie/Pinot Gris finns i Alsace i Frankrike, Schweiz (särskilt Valais) och norra Italien (under namnet Pinot Grigio). Druvan trivs bäst i svala till tempererade klimat där den utvecklar komplexitet och elegans.

Stilmässigt varierar vinerna från torra och mineraldrivna till halvtorra och ibland ädelsöta med botrytisinslag. Typiskt är ett medelfylligt till fylligt vin med stor aromrikedom och ibland viss oljighet i texturen.

Malvoisie lämpar sig väl till fisk- och skaldjursrätter, gärna med asiatiska influenser, vitt kött såsom kyckling i krämiga såser samt smakrika ostar som Brie eller Gruyère. Fruktiga och något sötare varianter passar utmärkt till rätter med hetta eller fruktsmaker.