Sumatra Blanc är en ovanlig vit druvsort som uppskattas för sin fräscha syra och distinkta aromprofil. Vinet kännetecknas av inslag av tropisk frukt såsom passionsfrukt, ananas och grönt äpple, ofta kombinerat med subtila toner av citrus, vit blom och mineralitet. I smaken är Sumatra Blanc välbalanserad, med en uppfriskande syra och en lång, ren eftersmak som förstärker dess fruktiga och florala egenskaper.
De främsta odlingsregionerna för Sumatra Blanc är svala och kuperade områden, särskilt i delar av Frankrike och norra Italien där klimatet gynnar dess friskhet och elegans. Druvan används huvudsakligen till torra viner men kan även förekomma i lätt mousserande varianter för att lyfta fram dess livliga syra.
De typiska vinstilarna omfattar eleganta, fruktiga vita viner med medelfyllig kropp och ibland en diskret ekfatskaraktär. Sumatra Blanc passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, fräscha sallader samt getost. För den som önskar ett perfekt mat- och vinmöte rekommenderas särskilt kombinationer med ceviche, moules marinières eller en klassisk chèvresallad.