Sumatranoir är en ovanlig och spännande druvsort som kännetecknas av en komplex aromprofil. Doftbilden präglas av mörka bär som svarta vinbär och björnbär, tillsammans med subtila toner av viol, vilda örter och en lätt kryddighet. I smaken framträder en elegant struktur med mjuka tanniner, frisk syra och smaknyanser av mogen plommon, lakrits och inslag av svartpeppar.
De huvudsakliga odlingsregionerna för Sumatranoir är svala bergsområden i södra Asien samt utvalda vingårdar i Nya Zeeland, där druvan trivs i mineralrik jord och under tempererade klimatförhållanden. Detta ger viner med tydlig fräschör och uttrycksfull karaktär.
Viner på Sumatranoir vinifieras ofta som eleganta och medelfylliga röda viner, men finns även som fruktigt rosé med distinkt fräschör. Stilen påminner om Pinot Noir och kännetecknas av balans mellan fruktighet och syra.
Viner gjorda på Sumatranoir passar utmärkt till rätter på anka, grillad kyckling, lammkotletter samt smakrika vegetariska rätter med svamp eller rotfrukter. Även smakrika ostar, såsom lagrad chèvre, lyfter vinets aromatiska profil.