Druvsorten Sainte-Croix

Sainte-Croix är en modern, robust druvsort som ursprungligen utvecklats i Frankrike genom korsning mellan olika hybrider, särskilt anpassad för svalare klimat. Druvan är känd för sitt aromatiska uttryck med toner av mörka bär såsom svart vinbär, björnbär och körsbär, ofta ackompanjerade av subtila kryddiga och örtiga inslag. På gommen erbjuder Sainte-Croix viner med medelfyllig kropp, märkbar men integrerad syra och mjuka tanniner, vilket ger ett balanserat uttryck med en ofta elegant, fruktbetonad avslutning.

De främsta odlingsregionerna för Sainte-Croix finns i norra delen av USA och i södra Kanada, där druvans motståndskraft mot sjukdomar och kyla gör den särskilt attraktiv för vinproducenter i dessa områden.

Typiska vinstilar omfattar både rena, fruktiga röda viner och mer ekfatslagrade variationer med fördjupade kryddtoner. Vinerna kan också skapas i roséstil, där frisk syra och bäriga toner framträder tydligt.

När det gäller matrekommendationer passar Sainte-Croix utmärkt till grillat ljust kött, rostade rotfrukter, vegetariska rätter samt milda, krämiga ostar, där vinets frukt och elegans möter matens subtila texturer.