Druvsorten Biancale

Biancale är en ovanlig grön druvsort från Korsika, huvudsakligen odlad i regionerna kring Ajaccio och Sartène. Druvan är känd för sina distinkta, subtila aromer och sin friska syra, vilket ger viner med god balans och elegans. Aromprofilen domineras av vita blommor, citrusfrukter som grapefrukt och citron, samt inslag av grön äpple och ibland en lätt örtighet. I gommen upplevs Biancale-viner som fräscha, medelfylliga och med en tydlig mineralitet som speglar öns kalkrika jordmåner.

Biancale används ofta i blend tillsammans med andra lokala druvor men förekommer även som endruvsvin. Vinerna är vanligtvis torra, lätta till medelfylliga, och kännetecknas av ren frukt, livlig syra och en elegant, lång eftersmak.

Rekommenderade matkombinationer inkluderar skaldjur, grillad vit fisk, färska getostar samt lättare rätter med citrus eller örter. Biancale passar även utmärkt till det korsikanska köket, såsom brocciu- och myrtelbaserade specialiteter. Serveras bäst svalt, för att framhäva vinets friskhet och aromatiska nyanser.