Druvsorten Malvasía

Malvasía är en mångsidig och historiskt betydelsefull druvsort med rötter i Medelhavsområdet. Druvan kännetecknas av sin aromatiska intensitet med toner av mogna persikor, aprikoser, apelsinblom och ibland honung, nötter samt kryddor. Smakprofilen varierar från frisk och torr till rik och söt, alltid med en elegant balans mellan fruktsyra och sötma.

Malvasía odlas framför allt i Spanien – särskilt på Kanarieöarna, där Malvasía de Lanzarote är särskilt framträdande – men förekommer även i Italien, Grekland och Portugal. Dessa regioner erbjuder olika tolkningar: från torra, friska vita viner till fylliga, söta dessertviner och naturligt förstärkta viner av sherrytyp.

Typiska Malvasía-viner kan vara torra eller söta, ofta med djup aromatik, livlig syra och en sammetslen munkänsla. Sötare versioner uppvisar även toner av torkad frukt och karamell.

När det gäller mat passar Malvasía utmärkt till asiatisk mat, kryddiga rätter, blåmögelost, mogna hårdostar och fruktbaserade desserter. Torra varianter harmonierar fint med skaldjur, grillad fisk och lätta pastarätter, medan de sötare stilarna lyfter gåslever och bakverk.