Druvsorten Caíño Blanco

Caíño Blanco är en sällsynt grön druvsort från nordvästra Spanien, särskilt förknippad med Galicien och främst odlad i DO Rías Baixas samt Ribeiro-regionen. Druvan kännetecknas av en distinkt aromatisk profil där toner av citrusfrukter, mogen päron, gröna äpplen och vit persika harmoniserar med inslag av örter, vita blommor och ibland en lätt mineralitet. Smaken är frisk och livlig med markerad syra, vilket ger vinerna en elegant struktur och lång, nyanserad eftersmak.

Viner baserade på Caíño Blanco produceras främst som monovarietala viner, men förekommer även i blandningar med andra lokala druvor. Dessa viner är generellt torra, friska och tilltalande ungdomliga men kan även uppvisa komplexitet och lagringspotential. De kännetecknas av lätt kropp och en uppfriskande avslutning som gör dem särskilt mångsidiga vid matbordet.

Caíño Blanco-viner passar utmärkt till maträtter med fisk och skaldjur, särskilt rätter med musslor, ostron eller grillad vit fisk. De är även ett fint sällskap till färska getostar, sallader och lätt kryddade asiatiska rätter där vinets syra lyfter smakerna på ett elegant sätt.