Montonico Bianco är en sällsynt, lokal druvsort från södra Italien, främst odlad i regionen Abruzzo med särskilt fäste kring byarna i Teramo-provinsen. Druvan ger viner med blekt halmgul färg och en frisk, ibland lätt kryddig doftbild där toner av gröna äpplen, citrus, vita blommor och färska örter dominerar. Smaken är torr, livlig och elegant med hög syra och tydlig mineralitet, där inslag av stenfrukt, grapefrukt och ibland mandel noteras i eftersmaken. Vinet är ofta medelfylligt med distinkta, uppfriskande drag och ett rent, balanserat avslut.
Montonico Bianco vinifieras vanligen som ett stilla vitt vin, ibland i ståltank för att bevara druvans fräschör och aromer, men förekommer även i lätt mousserande versioner samt, i sällsynta fall, som långlagrat fatvin.
Matmässigt passar Montonico Bianco utmärkt till fisk och skaldjur, särskilt grillad bläckfisk, italienska fiskrätter med citron, färsk getost samt lättare pastarätter med örter och olivolja. Vinets syra och rena smak gör det även till ett fint val till vegetariska rätter eller vit pizza.