Druvsorten Carignano

Carignano är en traditionell blå druvsort med djupa rötter i Medelhavsområdet, särskilt uppskattad på Sardinien där den ofta kallas Carignano del Sulcis. Druvan kännetecknas av ett komplext aromatiskt uttryck med toner av mörka bär såsom svarta vinbär, björnbär och plommon, kompletterat av örtiga och kryddiga inslag, samt subtila nyanser av lakrits och tobak. Smaken är fyllig, ofta med tydlig fruktkoncentration, balanserad syra och markanta men välintegrerade tanniner, vilket ger vinerna en struktur lämpad för lagring.

Förutom Sardinien odlas Carignano även i södra Frankrike (Carignan) och nordöstra Spanien (Cariñena, Mazuelo). Klassiska vinstilar inkluderar både unga, fruktiga varianter samt kraftfulla, ekfatslagrade versioner med större komplexitet och lagringspotential. Carignano används även i blend för att tillföra kropp och färg.

Carignanos robusta profil gör den till en utmärkt partner till smakrika kötträtter, såsom lamm, vilt eller grillat nötkött. Den passar även bra till medelhavsinspirerade rätter med tomat, smakrika ostar eller rustika, kryddiga grytor.