Cerasuolo di Vittoria är en unik siciliansk druvsort och det enda DOCG-vinet från Sicilien. Druvans profil kännetecknas av en medelintensiv rubinröd färg med distinkta aromer av körsbär, hallon och granatäpple, ofta kompletterade av subtila toner av kryddor och örter. Smakprofilen balanserar elegans och struktur, där friska syror möter mjuka, silkeslena tanniner. Det ger viner med en livlig fräschör, med god längd och en harmonisk eftersmak som bär inslag av röda bär och ett hint av lakrits.
Den huvudsakliga odlingsregionen är området kring staden Vittoria på sydöstra Sicilien, där druvorna Nero d’Avola och Frappato blandas för att skapa denna karaktäristiska stil. Dessa viner finns från lätta och fruktiga till mer koncentrerade och komplexa uttryck, ofta med en tydlig mineralitet som speglar den sicilianska terroiren.
Cerasuolo di Vittoria är ett utmärkt val till rätter av grillat ljust kött, grillade grönsaker, medelhavsinspirerad pasta och halvlagrade ostar. Dess fräschör och eleganta tanninstruktur matchar även väl med klassiska sicilianska rätter som caponata och arancini.
