Druvsorten Mornen noir

Mornen noir är en ovanlig blå druvsort med ursprung i Frankrike, framför allt odlad i mindre kvantiteter i sydvästra Frankrike och vissa delar av Schweiz. Druvan producerar viner med en medelfyllig kropp och en attraktiv, elegant aromprofil. Doft och smak domineras av röda bär såsom hallon, röda vinbär och körsbär, ofta med inslag av blå plommon, kryddor samt subtila toner av viol och örter. Syran är frisk och tanninerna är oftast silkeslena, vilket ger vinet en balanserad och tillgänglig struktur.

Mornen noir används främst till monovarietala, ungdomliga viner men förekommer även i blends där den tillför friskhet och aromatisk komplexitet. Vinstilen är oftast fruktig och lätt till medelfyllig, ibland lagrad kort på ek för att förhöja komplexiteten.

Viner på Mornen noir passar utmärkt till lättare kötträtter såsom grillad kyckling, kallskuret, fläskfilé eller vegetariska rätter med rostade grönsaker. Den friska syran matchar fint med milda ostar och rätter med örtiga inslag. Servera gärna vinet lätt kylt för att framhäva dess eleganta fruktighet och fräschör.