Rom Ospecificerad Ron Zacapa - Solera

Viniou Recensioner

Ron Zacapa 5-årig är en rom från Guatemala, känd för sin plats i Solera-serien från Zacapa-destilleriet, beläget i de högt liggande områdena i Quetzaltenango. Destillatets bas är sockerrörssaft istället för den mer vanliga melassen, vilket ger en rundare och fruktigare profil. Destilleringen sker i kolonn, och lagringen bygger på det traditionella solera-systemet, där yngre och äldre rom blandas successivt i fat som tidigare använts till bland annat sherry och bourbon. Resultatet är en ung men redan ganska nyanserad dryck, där toner av karamell, vanilj och en lätt fruktighet sticker ut.

Trots sin ålder passar Ron Zacapa 5-årig utmärkt som sippingrom, gärna ren i ett tulpanformat glas där aromerna kan samlas och utvecklas. För cocktailälskare är den ett utmärkt val till klassiker som Daiquiri, Cuba Libre eller varför inte i en Old Fashioned där dess mjuka sötma kommer till sin rätt. Den gifter sig också fint med mat, särskilt desserter som crème brûlée, chokladtårta eller karamelliserad ananas, där de rostade tonerna och fruktigheten får nytt liv.

För att uppleva dryckens alla nyanser rekommenderas servering vid 16–18°C. Om du vill öppna upp aromerna ytterligare kan du låta rommen andas i glaset ett par minuter innan första klunken. Några droppar vatten kan tillsättas för att lyfta fram de subtilare tonerna, men undvik helst is som kan dämpa smakerna. Ta dig tid att njuta av doftresan innan du smakar – här döljer sig ofta intressanta överraskningar som läder, exotisk frukt och söt tobak även i denna unga Zacapa.