Viner Ospecificerad Raza - Organic

Raza Cuvée Organic Blanc från Buenos Aires är ett intressant exempel på ekologiskt vin från Argentina. Som ett vin utan specificerat årgång och med en cuvée som antyder att flera druvsorter kan vara inblandade, är det klokt att fokusera på den stilistiska helheten snarare än enstaka sorters specifika egenskaper. Vinet är torrt och ekologiskt, vilket ofta innebär en friskhet och renhet i smakerna samt en strävan att låta terroiret komma till uttryck. Vinifikationen för ekologiska vita cuvéer söker vanligtvis att framhäva fruktighet, frisk syra och en god balans snarare än tyngd eller fatkaraktär.

Vinområdet kring Buenos Aires är mindre känt än Mendoza men har börjat väcka nyfikenhet på senare år. Klimatet är påverkat av den atlantiska luften, vilket kan ge svalare temperaturer och längre mognadsperiod. Jordarna i området kan variera, men ofta finns inslag av lera och kalk, vilket kan bidra till friska, eleganta viner med distinkt mineralitet. Buenos Aires har en relativt kort vinhistoria jämfört med andra argentinska regioner, men innovation och ekologisk odling har blivit kännetecken för flera av de nya producenterna här.

Raza Cuvée Organic Blanc passar utmärkt som aperitif tack vare sin friska stil, men är också mycket matvänligt. Vinet harmonierar väl med lätta rätter som grillad fisk, ceviche, sallader med örter och getost eller vegetariska rätter med sparris och citron. Ett argentinskt inslag som empanadas med ost och spenat skulle också fungera utmärkt och lyfta vinets fräschör.

Servera vinet kylt, gärna vid 8-10°C, för att bäst framhäva den friska syran och de rena aromerna. Vinet trivs i ett mindre vinglas där dofterna koncentreras och kommer till sin rätt. Drick gärna vinet ungt för att uppskatta dess vitalitet och de fruktiga inslagen.