Hunter’s Creek rouge från södra Australien erbjuder ett uttryck av det varma och soldränkta klimatet som regionen är känd för. Även om den exakta druvsammansättningen inte är specificerad, är australienska röda viner från den här delen av landet ofta baserade på populära sorter som Shiraz, Cabernet Sauvignon eller Merlot. Dessa viner kännetecknas vanligen av generösa frukttoner – mogna svarta vinbär, plommon och björnbär – tillsammans med kryddiga inslag, ibland neddämpade tanniner, samt en välbalanserad syra. Vinifikationen hos producenter som Hunter’s Creek syftar ofta till att bevara druvornas fruktighet och skapa viner som är tillgängliga och njutbara i sin ungdom.
Södra Australien är hjärtat av det moderna australiensiska vinundret. Regionen har ett varierande mikroklimat men är överlag torrt och varmt, vilket ger utmärkta förutsättningar för rika och smakintensiva röda viner. Jordarna varierar från kalkrika vid kusterna till sand och lerblandningar längre inåt land, vilket ger viner av olika stil och djup. Australiens vintradition har vuxit snabbt under de senaste decennierna och utmärks av innovation och hög teknisk kompetens i både vingård och källare.
Till det här typen av australiensisk rödvin passar smakrika kötträtter utmärkt: tänk grillad ryggbiff eller lammracks med rosmarin och vitlök. För vegetariska alternativ fungerar grillade auberginer med tomat och örter väldigt bra. Vill du gå den australiensiska vägen, kan du servera vinet till en mustig “meat pie” eller grillat kött “à la barbecue”.
Hunter’s Creek rouge avnjuts bäst något svalt, vid en temperatur mellan 16–18°C, för att lyfta fram dess fruktighet och eventuella kryddighet. Dekantera gärna vinet någon halvtimme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut.
