Paphos vinregion, belägen på den soliga ön Cypern, har status som Skyddad Ursprungsbeteckning (PDO). Inbäddad i den västra delen av ön, är Paphos ett område rikt på vinodlingshistoria som går tillbaka till antiken. Denna appellation har en unik terroir som kännetecknas av ett medelhavsklimat, kalkhaltiga jordar och en måttlig höjd, som ger idealiska förhållanden för vinodling.
Vinerna från Paphos utmärker sig genom sin mångfald och sitt typiska uttryck. Här odlas främst inhemska druvsorter som Xynisteri, vilket ger friska och fruktiga vita viner, och Maratheftiko, för djupa och tanninrika röda viner. De röda vinerna från denna region är ofta strukturerade och kryddiga, med toner av mörka frukter, medan de vita är livfulla och delikata, med aromer av citrusfrukter och vita blommor.
Tack vare ett hantverk som har förts vidare från generation till generation och respekt för traditionella vinodlingstekniker, lockar vinerna från Paphos vinälskare som söker efter äkthet och exotism. Att upptäcka denna appellation innebär att fördjupa sig i det cypriotiska vinets rikedom samtidigt som man njuter av nöjet i en sofistikerad vinprovning.