Viner Bergerac Le Jonc Blanc - Pure S

Le Jonc Blanc Cuvée Pure S är ett biodynamiskt producerat vitt vin från appellationen Bergerac, belägen i det sydvästra Frankrike. Vinet är demi-sec, alltså halvtorrt, vilket tyder på en balanserad sötma och friskhet. Då vinet är ”non millésimé” finns ingen specifik årgång angiven, vilket ofta innebär en blandning av olika skördeår för att uppnå ett särskilt husstil. I Bergerac är det vanligt att de vita vinerna baseras på en kombination av druvsorter som Sauvignon Blanc, Sémillon och ibland Muscadelle, men utan exakt information om druvblend får man fokusera på vinets stil. Det handlar troligen om ett fruktigt vin med inslag av citrus, vita blommor och en lätt honungsnot, där frisk syra och subtil sötma får samspela.

Bergerac-regionen präglas av sitt milda atlantklimat som ger lång växtsäsong med riklig sol, men också regelbunden nederbörd, något som gynnar både komplexitet och friskhet i de vita vinerna. Jordarna består ofta av lera och kalksten, med inslag av grus och sand, vilket ger en god dränering och extra mineralitet till vinerna. Bergerac är en historiskt anrik vinregion med traditioner som sträcker sig tillbaka till medeltiden, och den ekologiska odlingen på Le Jonc Blanc förstärker ytterligare känslan av autenticitet och terroir.

Cuvée Pure S demi-sec passar utmärkt till exempelvis milda ostar från regionen som Cabécou eller Tomme de Chèvre, men även till confit på and, rätter baserade på vit fisk med citrussås eller asiatiska rätter som innehåller ingefära och lime. Även lättare curryrätter, pikanta rätter eller paté kan skapa fina smakmöten med vinets fruktiga och halvtorra profil.

För bästa smakupplevelse rekommenderar jag att servera detta vin vid 8-10°C. Då framhävs vinets friskhet och frukt, samtidigt som den lätta sötman mjukt bär hela smakprofilen. Vinet kan gärna luftas en kort stund i glas eller liten karaff för att öppna upp sina aromer ännu mer.