Viner Sancerre 2020 Paul Prieur et Fils ”Grains de Pinot” Sancerre

2020 Paul Prieur et Fils ”Grains de Pinot” Sancerre är ett intressant rött vin från den prestigefyllda appellationen Sancerre AOC i Centrala Loiredalen. Vinet är framställt uteslutande av Pinot Noir, en druva som ger eleganta och friska viner med fin struktur. Årgången 2020 anses generellt som mycket lyckad i Loiredalen, med rena, koncentrerade druvor och harmonisk syra. Druvorna till det här vinet växer på Sancerres klassiska jordmån av kalksten och lera, vilket ger en tydlig mineralitet och en typisk friskhet. Vinifikationen sker oftast i rostfria ståltankar för att bevara fruktens fräschör och lagras sedan kortare tid för att inte maskera druvans och terroirets uttryck.

Sancerre i Loiredalen är mest känd internationellt för sina vita viner på Sauvignon Blanc, men områdets kalkrika sluttningar och svala klimat lämpar sig också ypperligt för smakrena röda viner på Pinot Noir. Regionen fick AOC-status redan 1936 och har en lång tradition av kvalitetsvinmakande. Kyligt klimat och väldränerade jordar bidrar till stora dag- och nattemperaturskillnader under mognaden, vilket ger druvor med hög aromatisk komplexitet och behaglig syra.

Till detta lätta och eleganta röda vin passar det utmärkt med rätter av fågel som helstekt kyckling eller anka, gärna lätt grillad eller serverad med örtsås. Det är även mycket god till mildare charkuterier och ost, särskilt vällagrade getostar som regionens berömda Crottin de Chavignol. För traditionella, regionala kombinationer, prova med paté eller ljusa kötträtter med färska örter.

Servera vinet lätt kylt, omkring 14-16°C, för att framhäva dess fina syra och eleganta frukt. Dekantera gärna kort om vinet är ungt, för att öppna upp aromerna. Vinet njuts bäst ungt men kan lagras några år för att utveckla ytterligare komplexitet.