Viniou Recensioner
Catherine Le Gœuil Cairanne är ett rött vin från södra delen av Rhône-dalen, närmare bestämt från appellationen Cairanne AOC. Vinet, som är icke-årgångsbetecknat, speglar ändå regionens typiska karaktär. I Cairanne brukar man arbeta främst med Grenache, ofta tillsammans med Syrah och Mourvèdre, vilket ger viner med djup fruktkoncentration och kryddighet. Terroiret består av varma, soliga sluttningar med kalkrik lera och småsten, vilket bidrar till att ge vinerna både kraft och elegans men också en frisk struktur. Vinmakningsmetoder varierar från traditionell till ekologisk och handskördad druvselektion är ofta standard för kvalitetsproducenter som Catherine Le Gœuil.
Rhônedalens sydliga del har ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Den välkända mistralvinden hjälper till att torka ut vinrankorna och skydda dem från sjukdomar vilket gynnar ekologiskt arbete. Jorden är rik på rullsten, lera och kalk, vilket ger druvorna koncentration, värme och mineralitet. Cairanne har en lång historia och klassificerades nyligen som egen AOC, vilket bekräftar dess status som en terroir med potential för lagringsdugliga och nyanserade viner.
Till den här typen av rött vin, som brukar vara smakrikt och rikt med toner av mörka bär, örter och kryddor, passar kraftigare kötträtter. Lagerkokt lamm med provensalska örter, boeuf daube eller ankbröst i rödvinssås är utmärkta val. Vill du hålla dig till lokala rätter prova en klassisk ratatouille, grillad entrecôte eller hårdostar som tomme de chèvre.
Servera vinet vid 16–18°C för att framhäva både dess fruktighet och kryddiga nyanser. Karaffering i någon timme före servering kan mjuka upp tanninerna och ge vinet extra aromatik. Njut av detta vin i sällskap av mat och goda vänner.
