Domaine La Présidente 2021 från Châteauneuf-du-Pape är ett utmärkt exempel på den klassiska röda stilen från södra Rhône. Vinet är oftast en blend av Grenache, Syrah och Mourvèdre, där Grenache dominerar för att ge generös fruktighet och en viss värme, medan Syrah och Mourvèdre tillför struktur, kryddighet och lagringspotential. 2021 års årgång kännetecknas av sin friskhet och elegans, ett resultat av mer moderata temperaturer under växtsäsongen. Druvorna skördas för hand och vinet jäser traditionellt, ofta med lång maceration för att extrahera maximal arom och struktur innan det lagras på stora ekfat eller betongtank för att bevara fräschören och ge en harmonisk balans.
Châteauneuf-du-Pape är en av Frankrikes mest ärofyllda vinregioner, belägen i den södra delen av Rhône. Klimatet här är varmt och torrt, format av den mäktiga Mistralvinden som blåser genom vingårdarna och bidrar till att hålla druvorna friska. Jordarna är varierande men mest kända är de runda galets roulés – stora släta stenar som lagrar värme under dagen och avger den till stockarna under natten, något som gynnar mognaden av de ofta sent skördade druvorna. Regionen har en lång och stolt vinmakarhistoria och appellationen Châteauneuf-du-Pape är bland de äldsta och mest prestigefyllda i Frankrike.
Detta vin passar perfekt till rustika kötträtter såsom lammstek med örter, vilt eller långkokt oxgryta, men även klassiska provensalska rätter som daube de boeuf eller ratatouille. De generösa tanninerna och de komplexa kryddiga aromerna gifter sig väl med smakrika rätter, gärna med inslag av timjan, rosmarin och vitlök.
Servera gärna vinet vid en temperatur mellan 16 och 18°C för att framhäva dess aromatik och struktur. Dekantera helst i minst en timme innan servering för att öppna upp vinets aromer och mjuka upp tanninerna.
