Viner Côte-rôtie Château Ampuis - 1995

Château Ampuis 1995 från Côte-Rôtie är en mästerlig representant för norra Rhône-dalen och dess unika uttryck av Syrah-druvan. Vinet visar på en djup mörkröd färg och levererar en complexitet som kännetecknar äldre Syrah-viner – toner av mörka bär, svarta oliver, rökt kött, viol och subtila kryddor. 1995 var en utmärkt årgång i regionen, vilket lyfter fram terroirets finess. Kullarnas skiffer- och granitjordar, kombinerat med det svala, kontinentala klimatet, ger vinerna en karakteristisk nerv, struktur och en fräsch syra som balanserar den täta frukten.

Côte-Rôtie är den nordligaste delen av Rhône-dalen och har en lång vinmakartradition som sträcker sig tillbaka till romartiden. De branta sluttningarna, där vinrankorna ofta växer på terrasser, ger maximalt solljus samtidigt som de svala vindarna från norr bevarar elegansen i druvorna. Vissa producenter, inklusive Château Ampuis, blandar ibland en liten andel Viognier i sina Syrah-viner, men 1995 års vin bär främst Syrahs signatur – kraft, elegans och stor lagringsduglighet.

När det gäller mat är detta ett vin som förtjänar välgenomtänkta kombinationer. Den rika strukturen och aromdjupet gör det till en ypperlig följeslagare till lammracks med örter, viltstek, eller en klassisk fransk coq au vin. Typiska regionala rätter som duxelles på kycklinglever eller en ugnsbakad mjuk getost passar även utmärkt för att lyfta vinets subtila aromer och mineralitet.

Vid servering rekommenderas att du dekanterar vinet i minst en timme, särskilt eftersom det är över 25 år gammalt och kan ha utfällning. Den idealiska serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket framhäver vinets doftpalett och eleganta struktur utan att dölja dess finesser.