Viner Pays d'Oc Abbotts & Delaunay - Carignan Vieilles Vignes - 2022

Abbotts & Delaunay Cuvée Carignan Vieilles Vignes 2022 från Pays d’Oc är ett rött vin som bär på mycket av Languedoc-regionens karaktär. Vinet är gjort på druvan Carignan, som i den här cuvéen troligen kommer från äldre vinstockar – något som kan balansera Carignandruvans kraft med en djupare och mer nyanserad smakprofil. Årgången 2022 erbjuder ofta generös frukt och frisk syra, och vinmakarna från Abbotts & Delaunay brukar kombinera modern precision med respekt för traditionen. Vinifieringen sker ofta med både traditionella och moderna metoder, vilket ger ett stilrent och fruktigt rött vin med inslag av röda bär, mogna plommon, kryddor och ibland subtila toner av ek om fat har använts i viss mån.

Languedoc och Roussillon är en av Frankrikes mest dynamiska vinregioner och har ett soligt, torrt klimat med varm, torrare vind från Medelhavet. Jordmånerna varierar men består ofta av kalk, lera och skiffer, vilket ger vinerna både kraft och mineralitet. Regionen har en lång historia av vinodling och upplever sedan några decennier tillbaka en renässans med fokus på kvalitet och ursprung, vilket gör Pays d’Oc-viner populära för sin tydliga sydfranska stil och goda prisvärdhet.

Till ett vin av denna stil och struktur passar mat med generös smak och gärna med inslag från regionens kök. Prova till exempel lammgryta med örter från Provence, grillad entrecôte med ratatouille, eller en mer rustik rätt som cassoulet. Även medelhavsinspirerade vegetariska rätter, som ugnsrostade grönsaker med timjan, passar utmärkt till vinets rödbäriga fruktighet och kryddiga undertoner.

Servera vinet lätt svalt, omkring 16-18°C, för att lyfta fram både friskhet och komplexitet. Lufta gärna flaskan en halvtimme innan servering för att låta smakerna öppna upp sig fullt ut. Vinet är drickfärdigt nu men kan också vinna på ett eller två års lagring om du föredrar en något rundare stil.