Viner Saint-Émilion Château 2018 Château Cadet-Bon St. Émilion GC

Château Cadet-Bon från Saint-Émilion är en klassisk representant för röda viner från denna prestigefulla appellation i Bordeaux. Vinet är tillverkat på traditionella druvsorter för regionen: merlot dominerar ofta blandningen, tillsammans med inslag av cabernet franc och eventuellt cabernet sauvignon. Detta ger ett vin med generös frukt, eleganta tanniner och en fin struktur. Trots att det aktuella årgången inte är specificerad är stilen hos Cadet-Bon stadig år efter år, präglad av mörka bär, plommon, subtila ektoner och en insmickrande kryddighet som vittnar om väl genomförd fatlagring. Jordmånen i vingårdarna består främst av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets fräschör, mineralitet och lagringspotential.

Saint-Émilion ligger på Bordeaux’s högra strand och är känt för sina böljande kullar, med ett klimat som präglas av milda vintrar och varma, soliga somrar. De kalkrika jordarna i området, ibland blandade med grus och lera, är idealiska för merlot, vilket gynnar framställningen av mjuka och aromatiska viner. Saint-Émilion är dessutom klassat som världsarv tack vare sin långa vinhistoria och pittoreska by.

Till detta vin passar klassiska franska kötträtter mycket väl – exempelvis lammstek med vitlök och rosmarin, eller en hjortgryta med svamp. En typisk bordelais rätt som entrecôte à la bordelaise, serverad med potatisgratäng eller kantareller, kommer också att lyfta vinets aromprofil och struktur. För vegetariska alternativ rekommenderas rätter med rostade rotfrukter, svamp eller gratinerad aubergine.

För bästa njutning av Château Cadet-Bon rekommenderas att vinet serveras vid 16–18°C, gärna efter att ha luftats i en karaff i minst en timme. Detta hjälper till att öppna upp vinets aromer och mjuka upp tanninerna, vilket ger en harmonisk och lång eftersmak.