Viner Margaux Château 2016 Château Kirwan, Marqaux

Viniou Recensioner

Château Kirwan från Margaux är ett klassiskt rödvin från den anrika Bordeaux-regionen. Vinet är en blandning, typiskt för området, där cabernet sauvignon dominerar, tillsammans med merlot och ofta inslag av cabernet franc och petit verdot. Även om det inte är ett angivet årgångsvin, bevarar det stilen och elegansen Margaux är känt för. Druvorna odlas på de grusiga jordarna som ger druvorna en speciell mineralitet och koncentration, och vinmakningen kombinerar traditionella metoder med modern teknik för att bevara fräschör och struktur. Margaux-viner karakteriseras gärna av sin silkiga tanninstruktur, komplexa dofter av svarta vinbär, lakrits, viol och en lätt kryddighet i eftersmaken.

Margaux ligger på Médoc-sidan av Bordeaux, där klimatet präglas av närheten till Atlanten. Detta ger milda vintrar och varma, men sällan extremt heta, somrar. Regionen har rykte om sig att producera några av världens mest eleganta och förfinade röda viner tack vare sin perfekta kombination av grusiga jordar och det tempererade klimatet som gynnar långsam mognad av druvorna. Château Kirwan själv har anor från 1700-talet och är klassificerat som tredje cru, vilket innebär en hög kvalitetsnivå och ett arv av kontinuerlig utveckling.

Det här vinet passar särskilt bra till rätter med fin struktur och elegans. Traditionellt serveras Margaux ofta till lamm, gärna grillat eller långkokt, men det går även utmärkt med anka eller kalv. Biff Wellington eller stekt duva med svamp och tryffel är klassiska franska kombinationer. För en regional touch kan du även prova biffen entrecôte à la bordelaise, tillagad med rödvinssås och schalottenlök.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Låt gärna vinet luftas någon timme i karaff för att öppna upp aromerna ytterligare, så att nyanserna i doft och smak kommer till sin fulla rätt. Vinet har kapacitet att utvecklas, men kan också njutas redan nu efter lite luftning.