Viner Bordeaux blanc Château 2018 Château d’Aigilhe ”Le Blanc d’Aiguihle” - 2018

Viniou Recensioner

Château d’Aiguilhe ”Le Blanc d’Aiguilhe” 2018 är ett elegant vitt vin från Bordeauxregionen i Frankrike, med ursprung i den breda appellationen Bordeaux blanc AOC. Vinet är huvudsakligen tillverkat av Sauvignon Blanc, ibland blandat med Semillon, vilket är typiskt för ursprunget. Denna årgång 2018 kännetecknas av ett noggrant urval av druvor och en modern vinifiering där man arbetar med både ståltank och ekfat för att förena fräschör och komplexitet. Resultatet är ett vin med klara toner av citrus, gula plommon och exotisk frukt, uppbackat av diskreta nyanser av fat, vilket ger både struktur och djup.

Bordeaux, och särskilt området runt appellationen Bordeaux blanc, präglas av ett tempererat klimat med närheten till Atlanten som modererar temperaturerna och ger perfekta förutsättningar för vita druvsorter. Jordmånen är ofta lerig med inslag av kalksten, vilket bidrar till vinets fräschör och mineralitet. Bordeaux har en lång och anrik historia inom vinmakning och regionen är internationellt erkänd både för sina röda och vita viner, där de vita ofta utmärker sig genom sin intensitet och elegans.

För matparning passar detta vin utmärkt till skaldjur och ostron, där vinets citrusfriska syra framhäver havets smaker. Det är också ett perfekt sällskap till grillad fisk, fisk- och skaldjursrätter med örtsåser eller lokala rätter som en bordeauxisk gratinerad fisk med smör och örter. Prova gärna vinet till getost, som exempelvis en chèvre chaud, där vinets fruktighet och syra balanserar ostens krämighet.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C för att bäst framhäva vinets aromatiska profil och balanserade syra. Dekantera gärna vinet kort om det har lagrats några år; annars räcker det med att öppna flaskan en stund före servering för att vinna full aromutveckling.