Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2019

Viniou Recensioner

Château Laroque 2019 från Saint-Émilion Grand Cru AOC är en klassificerad Grand Cru Classé från den prestigefyllda högra stranden i Bordeaux. Vinet är huvudsakligen gjort på Merlot-druvan, kompletterat med små andelar Cabernet Franc och ibland Cabernet Sauvignon, vilket är typiskt för området. Årgången 2019 har gynnats av ett optimalt klimat, där en sval vår följdes av varma sommarförhållanden och välplacerad nederbörd som gett druvorna en utmärkt mognad och koncentration. Vinet har lagrats traditionellt på ekfat, något som tillför ytterligare komplexitet med inslag av cederträ och rostade toner, medan den mörka frukten (svartvinbär, plommon) och de sammetslena tanninerna är i förgrunden.

Saint-Émilion är en historisk vinregion i Bordeaux med en mosaik av jordar som sand, kalksten och lera, vilket bidrar till vinets elegans och struktur. Klimatet är tempererat med influenser från Atlanten som mildrar extrem temperatur och skapar gynnsamma förutsättningar för långsam, jämn mognad av Merlot. Saint-Émilion är inte bara känt för sina klassiska vinodlingar, utan också för sitt världsarvslistade, medeltida centrum och sin långa vinhistoria, vilket präglar hela dess vinproduktion.

Château Laroque 2019 passar utmärkt till klassiska franska kötträtter som rådjurssadel med viltsås eller helstekt anka med svamp och rotfrukter. Vinets fräschör och tanninstruktur balanserar mustiga rätter, men även en långkokt boeuf bourguignon eller lammstek från regionen är utmärkta val. För ostar är en lagrad Comté eller Saint-Nectaire mycket passande.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att dekantera vinet 1–2 timmar före servering. Servera vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Detta framhäver vinets doftpalett och gör att tanninerna rundas av på ett elegant sätt. Château Laroque 2019 har fin lagringspotential, men kan även njutas nu efter kort luftning.