Viner Saint-Julien 2010 Clos du Marquis

2010 Clos du Marquis är ett utmärkt exempel på vinmakarkonst från Bordeaux och närmare bestämt Saint-Julien AOC i hjärtat av Médoc. Vinet är rött och torrt, och även om det anges som ”Non millésimé” bör 2010 års Clos du Marquis normalt hänvisa till det hyllade årgångsvinet. Vinet är huvudsakligen gjort på Cabernet Sauvignon, kompletterat med Merlot och ibland små mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Druvorna kommer från en avgränsad vingård som historiskt hörde till Château Léoville-Las Cases, och de karakteristiska djupa grushaltiga jordarna bidrar till vinets struktur och lagringspotential. Vinifieringen präglas av noggrann sortering av druvor, traditionell jäsning i temperaturkontrollerade tankar och lagring på ekfat (delvis nya), vilket fördjupar komplexiteten och ger eleganta toner av mörka bär, cederträ och subtila kryddor.

Saint-Julien är en av de mest välrenommerade appellationerna på Médocs vänstra strand. Regionen drar nytta av sitt närheten till Girondefloden vilket mildrar klimatet och minskar risken för frost, samtidigt som soliga dagar och kylande atlantvindar främjar en långsam och jämn mognad av druvorna. De grusiga jordarna ger utmärkt dränering, vilket tvingar vinrankorna att växa djupt för vatten och näringsämnen och därmed producerar intensivt smakrika och koncentrerade viner. Saint-Juliens långa historia och prestigefyllda slott gör området till en favorit bland kännare världen över.

Clos du Marquis 2010 är ett vin av koncentration, elegans och balans, vilket gör det särskilt lämpat till kraftigare kötträtter såsom lammrostbiff eller entrecôte med bearnaise. Klassiska franska rätter som Boeuf Bourguignon eller en anka confit är också utmärkta val. För vegetariska alternativ kan du välja en risotto med svamp eller vällagrade hårdostar som comté eller gruyère.

Servera vinet vid en temperatur på 16–18°C för att främja dess aromatiska palett, och låt det gärna luftas en timme innan servering för att öppna upp dess djup och komplexitet.